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Manuale HACCP

Cos'è
il Manuale HACCP?

Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un insieme di procedure obbligatorie per tutte le attività del settore alimentare, previsto dal Regolamento CE 852/2004. Il suo obiettivo è garantire la sicurezza degli alimenti, prevenendo contaminazioni e rischi per la salute dei consumatori. Le aziende che non rispettano la normativa possono essere soggette a sanzioni amministrative e, nei casi più gravi, alla sospensione dell’attività.

Per essere in regola con la legge, ogni impresa del settore alimentare deve disporre di un Manuale di Autocontrollo HACCP, che descrive le procedure adottate per la gestione della sicurezza alimentare.

I nostri servizi HACCP

  1. Elaborazione del Manuale HACCP.
  2. Consulenza e Ispezione Annuale.
  3. Formazione HACCP per il Personale.

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Elaborazione del Manuale HACCP

Redigiamo il Manuale HACCP personalizzato per la tua attività, in conformità alla normativa vigente. Il manuale include:

  • Identificazione dei punti critici di controllo (CCP).

  • Procedure per la gestione dei rischi alimentari.

  • Misure di prevenzione e monitoraggio.

  • Registri per il controllo delle operazioni quotidiane.

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Consulenza e Ispezione Annuale

Per garantire la corretta applicazione delle procedure HACCP, offriamo un servizio di consulenza annuale, che include:

  • Ispezione interna per verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

  • Analisi delle criticità e suggerimenti per il miglioramento.

  • Aggiornamenti normativi e adeguamenti del Manuale HACCP, se necessario.

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Formazione HACCP per il Personale

Il personale che manipola alimenti ha l’obbligo di frequentare un corso di formazione HACCP, come richiesto dalle normative regionali. Offriamo corsi specifici per operatori del settore alimentare, garantendo:

  • Formazione chiara e aggiornata sulla sicurezza alimentare.

  • Attestato valido ai fini di legge.

  • Modalità flessibili, anche online.

Perché affidarsi a noi per la redazione del DVR?

Affidati a noi per gestire l’HACCP in modo semplice e conforme alla normativa, evitando sanzioni e garantendo la sicurezza della tua attività.